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贫血宝宝的14款补血食谱

  贫血宝宝的 14 款补血食谱 宝宝半岁后,从母体内得来的铁质消耗殆尽,需要在饮食中注重补铁,同时补充维生 素 C,促进铁的吸收。下面,我们推荐 14 款营养食谱,给贫血宝宝合理补血。 注意增加铁含量高的食物 补铁食物分为两类:动物性和植物性的。动物性的,以动物肝脏:猪肝、鸡肝、鹅肝 为代表,蛋黄,鸭血、牛肉等也富含铁质。植物性的,以油菜为代表。红枣、红豆、银耳、 芹菜、荠菜、黑木耳、紫菜、大豆及其制品、芝麻等均为含铁丰富的食物。 但是这些食品 并不都适合肠胃稚嫩的宝宝。蛋黄容易引起蛋白过敏,鸭血不够安全卫生,也不适合小宝宝 吃,豆浆之类也不适宜过早给宝宝食用。 适合为宝宝补血的食物: 动物肝脏:肝脏富含多种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食物。 各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率高。 黄豆及其制品:黄豆含铁量和吸收率均较高。比米、面中的铁吸收率高。 绿叶蔬菜:植物性食物的铁吸收率虽然不高,但宝宝每天都要吃,所以是补铁的一个 重要来源。 芝麻酱:芝麻酱富含多种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。 木耳和磨菇:铁的含量很高,尤其是木耳,自古以来,人们把它作为补血佳品。此外, 海带、紫菜也是补铁的理想食物。 补铁, 吸收是关键 给宝宝补铁,单纯看食物中的铁含量是不够的,如果吸收率低,即使食物中的铁含量 很高,补铁的效果也不会太好。 食物中的铁有两种存在形式: 一种是容易吸收的血红素铁, 一种是不好吸收的无机铁。 动物肝脏、血液,禽畜肉、鱼肉、蛋黄等动物性食物中的铁是血红素铁,易吸收,补铁效果 好;蔬菜中的铁和奶类的铁属于无机铁,吸收少,补铁效果不是最好的。 补铁,维生素 C 是铁的好搭档 在补充铁含量高的食物同时,给宝宝多吃一些富含维生素 C 的水果, 对提高铁的吸收 率特别有好处。猕猴桃、柑橘、绿叶蔬菜、鲜枣、菜花等均富含维生素 C。 因此,可以选择选择婴儿蔬菜粉和肝粉,可以更好的促进铁的吸收。把肝粉和菜粉添 加在米粉或者面条当中给宝宝食用,不仅营养丰富,而且风味俱佳。 宝宝补铁菜谱 1、高肝米糊 原料:婴儿米粉、婴儿肝粉 做法:将婴儿米粉用温开水冲调成糊状,加入适量的肝粉搅拌均匀即可。 2、红枣肝泥 原料:红枣、婴儿肝粉 做法:红枣用清水浸泡,洗净,上锅蒸熟;取出熟红枣,去皮、去核,捣碎,加入适 当温开水,调成糊状,加入肝粉均匀。 小窍门:家中电饭煲煮饭时,可将红枣放在笼屉上一起蒸,省时省力。 3、蔬菜肝汤 原料:白菜、胡萝卜、婴儿肝粉 做法:将胡萝卜、白菜浸泡半小时后,洗净切碎,放入锅中加适量水煮开 ;向蔬菜汤 中加入适量婴儿肝粉搅拌均匀即可。 4、芝麻肝粥 原料:黑芝麻、大米、婴儿肝粉 做法:芝麻炒熟,研磨成细粉状;大米淘洗干净,放入锅内,加水用大火煮开,改小 火煮黏稠状;将芝麻粉加入粥内同煮片刻后,起锅加入婴儿肝粉搅拌即可。 5、鸡汤玉米蛋黄猪肝粥 原料:鸡汤、玉米、大米、鸡蛋、婴儿肝粉 做法:水煮鸡蛋取蛋黄压碎备用;玉米粒加半碗水后用豆浆机搅拌成玉米羹备用;大米 洗净,用鸡汤熬粥;加入玉米羹及婴儿肝粉;食用时再加入蛋黄。 6、肉泥蔬菜面 原料:精瘦肉、菠菜、细面条 做法:瘦肉洗净,剁成泥,加入少量盐、橄榄油(或)核桃油,再加适量水,调匀后上 锅蒸熟;菠菜洗净,放入沸水中焯一下,反复切碎至泥状;将细面条煮熟,加入准备好的菠菜 泥和瘦肉泥,1 分钟之后关火。 7、肉松香菇面 原料:肉松、蔬菜粉、细面条 做法:将猪肉香菇面条煮熟;加入肉松、蔬菜粉搅拌均匀即可。 8、牛肉西红柿泥 原料:西红柿、胡萝卜粉 做法:西红柿浸泡半小时后洗净,用开水烫一下,剥皮,切成碎末 ;将切碎的西红柿 用小火煮至糊状,加入胡萝卜粉搅拌均匀即可。 9、蛋黄猪肝米糊 原料:鸡蛋、婴儿营养米粉 做法:鸡蛋煮熟取出蛋黄加水调成泥状;将米粉冲调成糊状,加入蛋黄泥搅拌均匀。 10、蔬菜蛋黄泥 原料:鸡蛋、蔬菜粉 做法:鸡蛋煮熟取出蛋黄加水调成泥状;加入蔬菜粉搅拌均匀。 11、西红柿猪肝汤 原料:西红柿、猪肝,葱花,姜片 做法:猪肝切片,放点醋用手抓几下,用水冲洗干净;西红柿切片;锅中放底油,油热 葱段、姜片爆炒一下,然后倒入冷水;放入西红柿,等水开后加入猪肝,煮熟后放上葱花即 可。 12、淮山红枣猪肝粥 原料:淮山红枣、猪肝、大米、姜、油 做法:红枣去核切碎;猪肝剁碎,用调料腌制;将大米、红枣、姜加入适量开水,熬煮 成粥;加入猪肝煮熟,调味。 13、红枣冻冻 原料:红枣、白糖、淀粉、鲜牛奶、蜂蜜 做法:将红枣放入锅中煮烂,去皮、去核备用;把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁 中煮开;将鲜牛奶与枣肉倒进锅中搅匀,冷却后放入冰箱中结冻。 14、青菜肝末 原料:鲜猪肝(或伊威全机能肝粉)、青菜叶 做法:猪肝洗净切碎 (猪肝一定要洗净并反复切碎成末,这样才利于宝宝吸收营养 ); 青菜焯水切碎备用;将猪肝碎放入锅内,加水煮开后,加入青菜末即可(或者煮熟青菜末,加 入全机能肝粉拌匀即可)。

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